В 2025 году рестораны будут активно использовать искусственный интеллект и возможности разработки, чтобы улучшать клиентский сервис, дарить впечатления и персонализировать маркетинг.

Заведения питания как никогда активно собирают данные о клиенте: как часто бывает, что заказывает, когда у него день рождения. Искусственный интеллект позволяет выстраивать маркетинговый план, изменять меню, персонализировать предложения и повышать лояльность клиентов. Для этого часто используются технологии big data. Это большой объем данных, который поступает в систему и обрабатывается автоматически по определенным алгоритмам. Собирать такие данные помогают CRM-системы, а еще чат-боты и голосовые помощники. Специалисты выяснили, что люди охотнее дают обратную связь, если с ними общается робот.

Цифровизация сервис, игры, ИИ.jpeg

Популярным способом повысить лояльность клиента стала геймификация заказа. Этот тренд особенно популярен среди заведений с невысоким средним чеком и тех, кто ориентируется на доставку. Самый простой и дешевый вариант геймификации — бонусы при заказе на определенную сумму. Те, кто может позволить себе разработку, идут дальше. Например, известная сеть пиццерий предлагает клиентам сыграть в мини-игру во время ожидания заказа. Правила простые: нужно складывать друг на друга коробки пиццы, пока башня из коробок не обрушится. В конце раунда можно заработать внутреннюю валюту пиццерии, которая дает скидки и бонусы. Такие игры увлекают клиента, пока он ждет доставку или заказ в ресторане, и повышают его лояльность за счет азарта и возможности заработать бонусы.

В стремлении удивить гостя рестораны переходят к цифровизации привычных вещей. Например, некоторые заведения предлагают интерактивное меню в планшете или мобильном приложении. Такое меню не только эффектно выглядит, но и позволяет сэкономить на печати и поднять средний чек. Его легко изменить, а подключенная CRM-система предложит клиенту акции или популярные блюда на основе его предпочтений. Некоторые рестораны пошли дальше и стали использовать программы дополненной реальности. Вместе с обычными картинками гостю предлагают отсканировать QR-код или посмотреть 3D-модели блюд.