Тестомес для крутого теста Kocateq HS HWH15

Описание

Тестомес для крутого теста Kocateq HS HWH15 используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для замеса крутого, с влажностью не более 40% теста.

Приготовление крутого теста с пониженным содержанием воды - задача практически недоступная наиболее распространенным тестомесильным машинам с вертикальной осью вращения дежи.
Широкое распространение ресторанов восточной кухни, имеющих в своем ассортименте лапшу, изделия из крутого выпеченного или жаренного теста с начинкой (например, чебуреки) диктует спрос на специализированные тестомесильные машины со сдвоенной горизонтальной мешалкой.
Особенностью этих машин является возможность приготовления крутого теста с влажностью ниже 40% (весовое отношение муки к воде не менее 100:40).

загрузка ингредиентов производится в процессе замешивания через верхнюю откидную крышку;
крышка снабжена большим смотровым окном, позволяющим визуально контролировать процесс перемешивания;
по окончании замеса для выгрузки теста необходимо разблокировать опрокидывание дежи, с помощью штурвала наклонить дежу до требуемого положения и выгрузить тесто;
корпус изготовлен из металлического листа покрытого эмалью, безопасной для контакта с пищевыми продуктами;
внутренняя поверхность дежи и мешалка изготовлены из нержавеющей стали AISI201
высокий крутящий момент мешалки достигается за счет специализированного редуктора, понижающего скорость вращения мешалки;
двигатель снабжен автоматической защитой от перегрузки;
датчик открывания загрузочного люка блокирует работу мешалки при его открывании;

Скорость перемешивания: 40 об/мин
Максимальная масса замеса (вл. 40%): 15 кг
Дежа, месильный крюк, сепаратор, защитная крышка из нержавеющей стали
Корпус из эмалированной стали
Механическая панель управления:
- 1 скорость
- Кнопка пуска
- Кнопка аварийной установки