Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП3

Описание

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП3 предназначен для тепловой обработки продуктов в режимах конвекции, пара и комбинированном режиме, а также для расстойки теста, регенерации и охлаждения блюд.

Бойлерный тип (встроенный парогенератор)
6 уровней направляющих под гастроемкости GN 1/1
Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости: GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/8
Удобная сенсорная панель управления: интеллектуальная система управления и готовки, быстрый доступ к программам мойки, настройка параметров через "шатл"
120 встроенных программ приготовления
Возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара
Функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить-он автоматический завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
5 скоростей реверсивного вентилятора из нержавеющей стали
Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
Регулировка влажности от 0% до 100%
Функция загрузки новых программ через USB и облако
Система самодиагностики
Функция НАССР - автоматическое сохранение, отображение и выгрузка данных НАССР
Функция отложенного старта
Режим "Дельта Т" - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
Вентилируемая дверца духовки с тройным остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери
LED - освещение духовки
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых в виде таблеток
Функция автоматического определения степени образования накипи и автоматическая декальцинация бойлера
Температурный контроль до +/-1 °С
Возможность удаления избыточного пара и охлаждения камеры с помощью заслонки
Система охлаждения слива
Лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим 9 (не более чем за 5 минут)
Возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления
Совершенная аэродинамика камеры гарантирует равномерную циркуляцию тепловых потоков
Уровень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5, что позволяет мыть ее изнутри под струей воды
Великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 65 децибел при эксплуатации печей
Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Конвекция (+30°С...+270°С);
Конвекция + пар (+30°С...+270°С);
Пар (+30°С...+100°С);
Разогрев (+30°С...+160°С);
Регенерация (+30°С...+120°С);
Расстойка (+30°С...+60°С);
Охлаждение (до +30°С);
Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).