Словарь терминов Проммаш

Варианты исполнения пищеварочных котлов

Исполнение:

Котлы пищеварочные паровые и электрические изготавливаются с крышками двух исполнений:
герметичными — КЭ–100, КП–160П, КЭ–160, КП–250П, КЭ–250, КЭ–250КП–2, тип «скороварка»;
негерметичными — КЭ–250К, КЭ–160К, КЭ–100К, тип «кастрюля».

В моделях КЭ–100, КП–160П, КЭ–160, КП–250П, КЭ–250, КЭ–250КП–2 варочный сосуд закрывается крышкой с пружинным устройством.
Крышка плотно «прижимается» к верхнему краю варочного сосуда накидными рычагами, поэтому в блюдах, приготовленных в таких котлах, максимально сохраняются питательные вещества.

Обозначение маркировки котлов:

• КЭ — котел электрический;
• КП — котел паровой;
• 60, 100, 150, 160, 250 — показатель объема котла;
• К — котел с негерметичной крышкой типа «кастрюля», без давления в варочном сосуде;
• Ц — котел с негерметичной крышкой типа «кастрюля», варочный сосуд цилиндрической формы;
• КЭ–100, КП–160П, КЭ–160, КП–250П, КЭ–250, КЭ–250КП–2 — модели котлов с герметичной крышкой, тип «скороварка», с давлением в варочном сосуде;
• КЭ–60Ц, КЭ–100Ц/100К, КЭ–150Ц, КЭ–160К, КЭ–250К — модели котлов с негерметичной крышкой, тип «кастрюля», без давления в варочном сосуде.

Варианты исполнения электрических комбинированных плит

Обозначение маркировки плит:

• ПЭК — плита электрическая комбинированная.
• Ш — плита с ж/шкафом, изготовлена полностью из н/стали.
• ШП — плита с ж/шкафом, рабочая поверхность и лицевые панели плиты изготовлены из н/стали, остальные панели из черного металла с покрытием.
• С — плита изготовлена полностью из н/стали.
• СП — рабочая поверхность плиты изготовлена из н/стали, остальные панели из черного металла с покрытием.
• Цифровой показатель в маркировке обозначает общую площадь конфорок.

Варианты исполнения сковород

Обозначение маркировки сковород:

• СЭ — сковорода электрическая со сварной чашей из металла.
• СЭЧ — сковорода электрическая с чугунной чашей.
• Н — модель изготовлена полностью из н/стали.
• Цифровой показатель в маркировке обозначает общую площадь чаши.

СТОЛЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ

Исполнение

• Модели СП–1, СП–2, СП–3, СП–4, СП–5, СП–6, серия столов СПР — полностью разборные.
• Столы СП–7, СП–8, СП–9, СП–10, СП–11, СП–15, СП–16 сварные, неразборные.
• У моделей столов СП–9, СП–10, СП–11 столешница изготовлена из нержавеющей стали и подложки из фанеры.