Сковорода многофункциональная Rational VarioCooking Center VCC 311+

Описание

VarioCookingCenter® whitefficiency® 311+ (с опцией приготовления под давлением)
Для приготовления всех видов рагу или таких твердых овощей, как свекла или морковь, а также порционных блюд, приготовление под давлением становится простым и быстрым процессом. Благодаря системам VARIOBOOST и VARIOCOOKING CENTER температура и давление контролируются и поддерживаются во время всего процесса варки, а время приготовления сокращается наполовину по сравнению с обычным процессом под давлением, а идеальный результат всегда гарантирован.

Будь то ресторан à la carte или предприятие общественного питания, 30 или тысячи порций, приготовление в ночное время, под давлением или в последнюю минуту — для всех этих индивидуальных требований на вашей кухне VarioCooking Center MULTIFICIENCY® всегда является идеальным решением.

VarioCooking Control®, встроенная интеллектуальная система приготовления, идеально помогает Вам в ежедневной работе и выполняет за Вас утомительные рутинные операции, такие как постоянная регулировка температуры и контроль за обработкой продукта. При этом в процессе обработки всегда учитывается размер и количество продукта. Благодаря этому результат получается идеальным.

Варка, жарение, приготовление во фритюре - в одном аппарате, до 4 раз быстрее и на 40 % меньше расход энергии.
Незаменим для предприятий общественного питания. Лучшие результаты независимо от количества порций и до 4 раз быстрее.
Идеальное решение для гастрономических предприятий. Предварительная подготовка блюд и раздача — с помощью всего одного аппарата.

Идеально приготовленные блюда
Встроенная интеллектуальная система приготовления
Революционная система нагрева
Универсальность
Высочайшая энергоэффективность

Количество порций: 100-500
Полезная емкость 150 л
Площадь приготовления: 65 дм²
Ширина: 1542 мм
Глубина: 914 мм
Высота: 1100 мм
Подача воды: R3/4' Слив: DN 50 мм
Потребляемая мощность (эл.): 45 кВт (Dynamic 35 кВт)
Потребляемая мощность (стекл.): 47 кВт (Dynamic 37 кВт)
Предохранители: 80 A (Dynamic 63 A)

Омлет: 450 порц./ч
Котлеты: 360 порц./ч
Обжарка гуляша: 20 кг/загрузка
Гуляш под давлением: 70 кг
Чечевица (сух.): 30 кг/загрузка
Рис (сух.): 30 кг/загрузка Тальятелле (сух.): 54 кг/ч
Пудинг: 100 л/ч
Картофель фри (глуб. замор.): 110 кг/ч
Рыбные палочки (глуб. замор.): 2700 порц./ч
Копч. свинина: 70 кг

С 9 февраля 2016 года аппараты VarioCookingCenter® whiteff iciency® 211/311 выпускают ся с новым приспособлением для более удобного подъема и опускания тигеля и крышки.
С помощью этого нововведения скорость подъема и опускания тигеля почти удвоилась, а пуск и остановка тигеля стали плавнее .
Таким образом, пользователь может работать с большей точностью, и обеспечивается оптимальное выливание.

Для нового приспособления требуется замена подключенных компонентов, поскольку оно не совместимо с предыдущими версиями.