Расстоечный шкаф Sottoriva QUASAR 60X80 2ДВ/4ТЕЛ ПОЛ
Москва
Технические характеристики расстоечного шкафа Sottoriva QUASAR 60X80 2ДВ/4ТЕЛ ПОЛ
Заводские данные
Основные характеристики
Размер и вес
Упаковка
Описание
Расстоечный шкаф Sottoriva QUASAR 60X80 2ДВ/4ТЕЛ ПОЛ предназначен для выдержки тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий (круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных) перед приготовлением при повышенной температуре и высокой влажности, давая возможность окончательно подготовить тесто к выпечке.
Расстойка происходит при температуре от 35 до 45 °C и относительной влажности 75-85 %. Повышенная температура воздуха ускоряет брожение в тестовых заготовках, а достаточно высокая влажность предотвращает образование на поверхности изделий подсохшей корочки. Продолжительность расстойки зависит от массы заготовок, рецептуры теста, свойств муки и ряда других немаловажных факторов.
Модель расстоечного шкафа является полностью автономной системой, что дает возможность установить аппарат в любой точке помещения. Отличительной чертой данной модели является встроенный парогенератор (с ручным или автоматическим управлением) для постоянного поддержания нужной влажности внутри аппарата. Также камера оснащена автоматическим терморегулятором и устройством повторной циркуляции воздуха с возможностью регулировки воздушного потока.
Расстоечный шкаф вмещает в себя 4 тележки для противней размером 600х800 мм.
В конце расстойки тестовые заготовки значительно увеличиваются в объеме (на 50—70 % от исходного).
Поверхность тестовых заготовок становится гладкой и эластичной, за счет чего готовое изделие из такого теста не имеет разрывов и трещин.
Данная модель имеет следующие габаритные размеры (мм): 1900 (ширина). 2050 (глубина), 2300 (высота).
Прибор питается от сети с напряжением 380 В и частотой 50 Гц. Аппарат имеет мощность 6 кВт.
Расстоечный шкаф оснащен электромеханической системой управления, которая включает в себя поворотные тумблеры для управления температурой и влажностью.
Расстоечный шкаф совмещает в себе простоту в эксплуатации и быстродействие.
Он отлично подойдет для использования в кондитерских цехах и пекарнях, а также для кухонь с собственной выпечкой.
Whitegoods.ru — интернет-магазин, который предоставляет широкий выбор профессионального оборудования для ресторанов, кафе и отелей в Санкт-Петербурге. Мы гарантируем качество нашей продукции, подтвержденное сертификатами и гарантийными талонами от проверенных производителей. В карточке товара указаны все технические характеристики Расстоечный шкаф Sottoriva QUASAR 60X80 2ДВ/4ТЕЛ ПОЛ, но если у вас возникнут вопросы, наши консультанты помогут вам с выбором.
Доставка осуществляется в Санкт-Петербургу собственным автотранспортом или компаниями-партнерами. Также доступен самовывоз в наиболее удобное для вас время. Оформить заказ можно на сайте, указав контактные данные и выбрав способ оплаты. Ваша заявка будет обработана в день подачи, что позволяет сэкономить вам время на закупках. Мы принимаем наличные, банковские карты и переводы на счет. Также предоставляем услуги по установке техники и возможность покупки Расстоечный шкаф Sottoriva QUASAR 60X80 2ДВ/4ТЕЛ ПОЛ в кредит в Санкт-Петербургу. Кроме того, осуществляется доставка и в Волосово, Бокситогорск, Пикалево, Волхов, Новая Ладога, Сясьстрой, Сертолово, Всеволожск, Выборг, Каменногорск, Высоцк, Приморск, Светогорск, Коммунар, Гатчина, Ивангород, Кингисепп, Кириши, Шлиссельбург, Кировск, Отрадное, Лодейное Поле, Луга, Подпорожье, Приозерск, Сланцы, Тихвин, Любань, Никольское, Тосно, Сосновый Бор в минимальный срок.
+7 (812) 507-98-44
info@whitegoods.ru
Заказы онлайн круглосуточно
Пункт самовывоза: г. Санкт-Петербург, Воздухоплавательная улица, дом 19, литера А (как доехать)
