Печь дровяная для пиццы Morello Forni MRE130

Описание

Печь дровяная для пиццы Morello Forni MRE130 используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для выпечки пиццы, горячих сэндвичей и хлебобулочных изделий.

MRE имеют нагревательные элементы (ТЭНы), разработанные Морелло Форни, и простые в обслуживании.
Вращение пода помогает оператору готовить пиццу без необходимости вращения продукта в пекарной камере как, например, в статичных печах.
Панель управления позволяет просто и легко управлять печью.
Панель управления “IntelTouch System” позволяет простое, но функциональное управление, программирование, прошивка “Morello Forni”, которая позволяет автоматическое или ручное управление печами, и увеличивает практичность.
Автоматическая система управления минимизирует потребление энергии и уменьшает вовлеченность оператора в процесс приготовления..
Внешний ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры помогает поддерживать чистоту и гигиену и улучшает горение.
Очистка площади выпечки значительно проще, благодаря разделению зоны горения газа и самой площади выпечки.
Благодаря комбинированию дрова / электрика и системе горения улучшается тепловая стабильность во время работы.
Постоянная и большая производительность по сравнению с традиционными дровяными печами.
Горение дров снижает выбросы газа и связанное с этим загрязнение воздуха.
Эллиптическая форма пекарной камеры уменьшает глубину печи и облегчает работу, по сравнению с печами с круглой формой пекарной камеры одинаковой площадью выпечки.
Широкая фронтальная полка из натурального материала улучшает загрузку / выгрузку продукта.
Внешняя лампа на консоли из жаростойкого материала улучшает внутренний обзор при приготовлении.
Полка для дров со съёмными панелями.
Ребра жесткости стенда позволяют передвигать печь при помощи подъемника.
Минимальное сервисное обслуживание.

Диаметр отверстия для отвода дымовых газов: 250 мм
Производительность: 170 пицц/час
Вместимость по пицце (d=30 см): 10 шт
Потребление воздуха: 173 м3/час

Для установки печи необходимо предусмотреть входное пространство на 3% шире габаритов печи.
Печь можно перемещать только с помощью специальных подъемников или тележки.
Только технический персонал, авторизированный Morello Forni, может собирать печи на стороне.
Квалифицированный персонал должен устанавливать / подключать печь согласно местным требованиям.эффективности печи, уменьшения затрат на обслуживание и теплопотерь.