Описание
Пароконвектомат Lainox NAEB202R серии NABOO RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.
Режимы приготовления
- ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления
- Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
- Режим многоуровневое приготовление и JIT.
- Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровнего приготовления позволяет удвоить производительность.
- Autoclima - автоматическая система по измерению и упвралению процентом влажности внутри рабочей камеры.
- Fast-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
Ручное приготовление в 3-х различных режимах:
- Конвекция от 30°C до 300°C
- Пар от 30°C до 130°C
- Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском
Функционирование
- Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
- Lainox Cloud система связи посредством wi fi для сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов
- Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch”
- Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
- Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
- Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
- Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора
- Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS
Очищение и обслуживание
- Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
- Система автоматической мойки LM с отлельным контейнером и автоматической дозировкой (жидкое средство COMBICLEAN, в комплекте одна канистра средства DL010 - 990 GR.).
- Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (жидкое средство от накипи CALFREE В комплекте 1 канистра средства от накипи CF010 - 990 GR.).
- Ручная система мойки с ручным душем
Системы контроля
- Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
- Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T
- Автоматически регулируемая конденсация паров
- Функция отложенного старта
- Щуп для 2 центров
- Возможность настройки отключения устройства по окончанию автоматического цикла мойки.
- Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню.
- Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
- Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
- Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
- Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
- Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
- ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *)
- ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *)
- TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура
- ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.
Конструктивные особенности
- 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
- Защита от воды IPX5
- Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
- Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
- Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением
- Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
- Дверь с трехточечной системой закрытия
- Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
- Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
- Встроинный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
- Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов
- Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
- Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды
- Вместительность: 20 x 2/1 GN - 40 x 1/1 GN
Электрический нагреватель
- Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800
Парогенератор
- Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции
- Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800
- Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
- Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C
- Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
- Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
- Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout
Предохранительные устройства
- Предохранительный термостат варочной камеры
- Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
- Предохранительное термореле двигателя
- Магнитный микровыключатель двери
- Сигнализация отсутствия воды
- Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
- Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
- Предохранительный термостат бойлера
- Автоматический контроль уровня воды в бойлере
- Датчик контроля опорожнения бойлера
Серийное оснащение
- Система автоматической мойки LM в комплекте одна канистра средства DL010 - 990 GR.
- Система защиты от накипи CALOUT - поставляется с декальцинирующим средством.
- Тележка для лотков NKS201
- Подключение к сети Wi-Fi
- Подключение USB
- Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм)
- Встроенный душ для мойки с наматывателем
Версия ПО для аппаратов Naboo, Aroma by Naboo и Compact by Naboo
Вам нужно найти профессиональное оборудование для кухни вашего ресторана, кафе или отеля в Санкт-Петербурге? Мы предлагаем широкий выбор высококачественной техники и аксессуаров для ресторанов, кафе и общепита. Благодаря нашему опыту работы в сфере HoReCa, мы предлагаем оборудование от ведущих брендов. В интернет-магазине Whitegoods.ru вы найдете всю необходимую технику и аксессуары для профессиональной готовки, включая Пароконвектомат Lainox NAEB202R. Вы можете приобрести необходимое оборудование по доступной цене с доставкой в Санкт-Петербургу.
Вы можете заказать товар онлайн в любое время. Мы предоставляем услуги по установке сложного оборудования и принимаем оплату наличным и безналичным расчетами. Доставка в Волосово, Бокситогорск, Пикалево, Волхов, Новая Ладога, Сясьстрой, Сертолово, Всеволожск, Выборг, Каменногорск, Высоцк, Приморск, Светогорск, Коммунар, Гатчина, Ивангород, Кингисепп, Кириши, Шлиссельбург, Кировск, Отрадное, Лодейное Поле, Луга, Подпорожье, Приозерск, Сланцы, Тихвин, Любань, Никольское, Тосно, Сосновый Бор осуществляется нашим собственным автотранспортом в короткие сроки. Кроме того, вы можете забрать свой заказ в Санкт-Петербурге самостоятельно. Цены можно уточнить на сайте, по телефону или по электронной почте. Для покупки отправьте Пароконвектомат Lainox NAEB202R в онлайн-корзину и заполните краткую информационную форму.
Остались вопросы по характеристикам или покупке ?
Наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор
График работы пункта самовывоза в Санкт-Петербурге Пн-Пт: 9.00-19.00
Сб-Вс: выходной Заказы онлайн круглосуточноПункт самовывоза: г. Санкт-Петербург, Воздухоплавательная улица, дом 19, литера А
(как доехать)