Описание
Пароконвектомат Lainox NAEB072R серии NABOO RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.
Режимы приготовления
- ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления
- Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
- Режим многоуровневое приготовление и JIT.
- Multilevel Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровнего приготовления позволяет удвоить производительность.
- Autoclima - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
- Fast-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
Ручное приготовление в 3-х различных режимах:
- Конвекция от 30°C до 300°C
- Пар от 30°C до 130°C
- Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском
Функционирование
- Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
- Lainox Cloud система связи посредством wi fi для сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов
- Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch”
- Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
- Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
- Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
- Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора
- Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS
Очищение и обслуживание
- Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
- Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматичской дозировкой (жидкое моющее средство Combiclean в картриджах, подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная канистра моющего средства CDL05 - 990 GR.)
- Система защиты от накипи CALOUT предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (жидкое средство от накипи CALFREE в картриджах, подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 - 990 GR.).
- Ручная система мойки с ручным душем
Системы контроля
- Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
- Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T
- Автоматически регулируемая конденсация паров
- Функция отложенного старта
- Щуп для 2 центров
- Возможность настройки отключения устройства по окончанию автоматического цикла мойки.
- Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню.
- Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
- Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
- Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
- Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
- Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
- ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *)
- ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *)
- TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура
- ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.
Конструктивные особенности
- 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
- Защита от воды IPX5
- Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
- Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
- Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением
- Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
- Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
- Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
- Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
- Встроинный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
- Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов
- Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
- Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды
- Вместимость 7 x 2/1 GN - 14 x 1/1 GN
Электрический нагреватель
- Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800
Парогенератор
- Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции
- Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800
- Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
- Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C
- Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
- Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
- Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout
Предохранительные устройства
- Предохранительный термостат варочной камеры
- Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
- Предохранительное термореле двигателя
- Магнитный микровыключатель двери
- Сигнализация отсутствия воды
- Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
- Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
- Предохранительный термостат бойлера
- Автоматический контроль уровня воды в бойлере
- Датчик контроля опорожнения бойлера
Серийное оснащение
- Система автоматической мойки LCS, Liquid Clean System -в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства CDL05 - 990 GR.
- Система защиты от накипи CALOUT - поставляется с декальцинирующим средством.
- Подключение к сети Wi-Fi
- Подключение USB
- Многоточечный щуп-игла (Ø 3 мм)
- Встроенный душ для мойки с наматывателем
Версия ПО для аппаратов Naboo, Aroma by Naboo и Compact by Naboo
Whitegoods.ru — интернет-магазин, который предоставляет широкий выбор профессионального оборудования для ресторанов, кафе и отелей в Санкт-Петербурге. Мы гарантируем качество нашей продукции, подтвержденное сертификатами и гарантийными талонами от проверенных производителей. В карточке товара указаны все технические характеристики Пароконвектомат Lainox NAEB072R, но если у вас возникнут вопросы, наши консультанты помогут вам с выбором.
Доставка осуществляется в Санкт-Петербургу собственным автотранспортом или компаниями-партнерами. Также доступен самовывоз в наиболее удобное для вас время. Оформить заказ можно на сайте, указав контактные данные и выбрав способ оплаты. Ваша заявка будет обработана в день подачи, что позволяет сэкономить вам время на закупках. Мы принимаем наличные, банковские карты и переводы на счет. Также предоставляем услуги по установке техники и возможность покупки Пароконвектомат Lainox NAEB072R в кредит в Санкт-Петербургу. Кроме того, осуществляется доставка и в Волосово, Бокситогорск, Пикалево, Волхов, Новая Ладога, Сясьстрой, Сертолово, Всеволожск, Выборг, Каменногорск, Высоцк, Приморск, Светогорск, Коммунар, Гатчина, Ивангород, Кингисепп, Кириши, Шлиссельбург, Кировск, Отрадное, Лодейное Поле, Луга, Подпорожье, Приозерск, Сланцы, Тихвин, Любань, Никольское, Тосно, Сосновый Бор в минимальный срок.
Остались вопросы по характеристикам или покупке ?
Наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор
График работы пункта самовывоза в Санкт-Петербурге Пн-Пт: 9.00-19.00
Сб-Вс: выходной Заказы онлайн круглосуточноПункт самовывоза: г. Санкт-Петербург, Воздухоплавательная улица, дом 19, литера А
(как доехать)