Низкотемпературная печь RoboLabs Istoma-Em
с учетом НДС
Доставим в кратчайшие сроки!
Москва
Технические характеристики низкотемпературной печи RoboLabs Istoma-Em
Заводские данные
Основные характеристики
380В - трехфазное подключение (оборудование может поставляться без эл. вилки)
220В/380В - универсальное подключение
Размер и вес
Упаковка
Описание
Печь-коптильня RoboLabs Istoma-Em низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.
Печь предназначена для деликатного приготовления, , хранения и копчения продуктов.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.
- Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.
- Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти.
- Сохраняются следующие параметры: - температура приготовления до 140 °С и хранения до 95 °С;
- При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
- Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
- Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. (!) Для включения режима холодного копчения расположите над лотком с опилками гастроемкость со льдом. Это позволит добиться лучших результатов копчения.
- Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
- время приготовления до 24 часов;
- время копчения до 1,5 часов;
- температура щупа до 95 °С.
- Внутренний размер камеры 560х520х660мм
- Высота печи без колес 730мм
- В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм
или 5 гастроемкостей глубиной 100м
(Каталог гастроемкостей)
- Две полки-решетки
- Поддон
- Съемный жиросборник
- Контейнер для щепы
- 4 поворотных колеса
- По умолчанию в печи сохранено 7 готовых рецептур: - Ростбиф из говядины medium
- Буженина из свиной шеи
- Окорок бараний medium
- Ребра свиные или говяжьи
- Курица целиком
- Купаты
- Рыба семга х/к
(!) Опция копчения позволяет готовить копченые блюда. Однако ISTOMA не коптильня и не предназначена для копчения в промышленных масштабах. По этой причине гарантия на печь ISТOMA не распространяется на ТЭН коптильного блока.
Для копчения в больших масштабах мы рекомендуем профессиональные коптильни Smak и BigSmak.
Для ряда продуктов, для того, чтобы убрать оттенок горечи, после копчения блюдо должно вылежаться несколько часов.
Вам нужно найти профессиональное оборудование для кухни вашего ресторана, кафе или отеля в ? Мы предлагаем широкий выбор высококачественной техники и аксессуаров для ресторанов, кафе и общепита. Благодаря нашему опыту работы в сфере HoReCa, мы предлагаем оборудование от ведущих брендов. В интернет-магазине Whitegoods.ru вы найдете всю необходимую технику и аксессуары для профессиональной готовки, включая Низкотемпературная печь RoboLabs Istoma-Em. Вы можете приобрести необходимое оборудование по доступной цене с доставкой в .
Вы можете заказать товар онлайн в любое время. Мы предоставляем услуги по установке сложного оборудования и принимаем оплату наличным и безналичным расчетами. Доставка в осуществляется нашим собственным автотранспортом в короткие сроки. Кроме того, вы можете забрать свой заказ в самостоятельно. Цены можно уточнить на сайте, по телефону или по электронной почте. Для покупки отправьте Низкотемпературная печь RoboLabs Istoma-Em в онлайн-корзину и заполните краткую информационную форму.
+7 (812) 507-98-44
spb@whitegoods.ru
Заказы онлайн круглосуточно
Пункт самовывоза: г. Санкт-Петербург, улица Салова, 45, лит. Я (как доехать)
Отзывы и оценки 0
