Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П-01

Описание

Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П-01 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.

Модель оснащена 2 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором с 3 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.
Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой.
Бойлерный тип подачи воды с чистым парообразованием без содержащихся в воде взвесей.
Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта .
Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания.
Быстрый выход на рабочий режим.
Программы автоматической мойки.
Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления.
Светодиодная индикация этапов приготовления.
Звуковой сигнал по окончании приготовления.
Простота управления с помощью удобного символьного меню.
Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве.
Система охлаждения слива.
Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления.
Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии.
Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией.
Ручной душ для ополаскивания камеры.
Лоток для сбора конденсата.
Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери.
Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании .
Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка.
Экономичная подсветка внутреннего объема.
Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола.
Легкость очистки ТЭНа парогенератора от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла и поверхности камеры с закругленными углами.
Компактные габариты для оптимизации пространства .
Степень защиты камеры: IPX5.
Эргономичный стильный дизайн.

Конвекция: нагрев воздушного ТЭНа без подачи пара.
Пар: нагрев водяного ТЭНа с периодической подачей пара.
Низкотемпературный пар.
Конвекция с паром с регулировкой влажности.
Разогрев с паром.

Характеристики

Диапазон температуры: от 1 до 40 °C.
Относительная влажность при 25 °C: 80%.
Подключение к водопроводу.
Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа.
Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см.
Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л.
Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л.
Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л.
Диапазон температуры приготовления:
Конвекция: от 30 до 270 °C.
Конвекция с паром: от 30 до 240 °C.
Разогрев с паром: от 100 до 160 °C.
Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C.
Пар: 98 ºС.
Шаг регулировки температуры: 1 °C.
Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C.
Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%.
Шаг регулировки влажности: 10%.
Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.