Пароконвектомат Angelo Po FX61E1

Описание

Пароконвектомат Angelo Po FX61E1 оснащен цифровой панелью управления, имеет шесть уровней загрузки для противней GN 1/1 и пять уровней для противней 600x400 мм.
В комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм. 

Конвекционный режим с температурным диапазоном от +30 до +300 С
Пароконвекционный режим режим с температурным диапазоном от +30 до +250 С и контролем уровня влажности от 0 до 90%
Режим пара с температурой от +30 до +125 С

Душ
Термокерн
6 программ (3 стадии в каждой)
Автоматический разогрев и охлаждение, удержание в разогретом состоянии, разогрев, банкетинг (финишинг), копчение (с внешним модулем)
2 скорости вращения вентилятора
Ручная подача пара
Автоматические системы управления процессами приготовления
Автоматический контроль уровня влажности
Полностью управляемый вентилятор
Непрерывное освещение рабочей камеры галогеновой лампой
Хранение данных HACCP
Полуавтоматическая программа мойки
Корпус из нержавеющей стали, рабочая камера из полированной нержавеющей стали AISI 304

• Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
• Дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1.2 мм;
• Широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см;
• Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy;
• Газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316;
• Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L;
• Подсветка камеры с помощью галогенной лампы;
• Сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм;
• Снимаемые без специального инструмента направляющие для противней;
• Дефлектор-рассекатель, отделяющий зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры, поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания;
• Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 градусов;
• Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни;
• Новая специальная рукоятка (EHO), открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях;
• Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижает непроизводительные потери тепла до минимума;
• Специальные усиленные дверные прокладки из силикона; запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери;
• Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарты влагозащищенности IPX5);
• Специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи;
• Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304;
• Непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева;
• Горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагностики и автоматического повторного включения;
• Прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом;

Количество уровней 5, 6
Расстояние между уровнями 70.5 мм
Тип гастроемкости GN 1/1, противни 600х400
(Каталог гастроемкостей) (Каталог противней)
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.